Kazuyuki Tanaka
Biographie
En France depuis 2003, Kazuyuki Tanaka s'installe a Reims avec son epouse
Marine, ou ils ouvrent leur restaurant en 2015. La premiere etoile au Guide
Michelin arrive deux ans plus tard, rejointe par une deuxieme en 2020. Ne sur
l'ile de Kyushu, au sud de l'archipel nippon, le jeune Kazu prefere a une
carriere de footballeur professionnel, l'apprentissage de la cuisine française
aupres de son pere, proprietaire d'un bistrot. C'est en France, aupres de
Gilles Tournadre** a Rouen, Regis et Jacques Marcon*** a Saint-Bonnet-le-Froid
et Benoit Vidal** a Val-d'Isere, qu'il s'aguerrit puis emancipe sa cuisine.
