Les arômes du vin

Vous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les
arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déjà
bien exercés mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez
comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les
identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la
subtilité des arômes pour réussir toutes vos dégustations !

Découvrir
Découvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un
arôme, comment fonctionne la mémoire qui leur est dédiée ainsi que nos
meilleurs conseils pour réaliser votre dégustation.

Comprendre
Apprenez à différencier les trois types d'arômes et les influences du terroir,
du climat, de l'assemblage et de l'élevage.

Reconnaître
A travers des descriptifs simples et complets, revisitez les 10 familles
d'arômes : floraux, fruités, végétaux, épicés, animaux, empyrematiques,
minéraux, pâtisseries et lactés... Ils n'auront plus aucun secret pour vous.

Savoir
Retrouvez tous les vocabulaire lié à la dégustation et aux arômes pour enfin
vous exprimer comme les meilleurs sommeliers !